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香港龙茶坊餐厅

服务:
5.0分
品质:
5.0分
性价比:
5.0分
地址:虞景文华10幢
电话:0512-52070009 (致电时,不妨告知由常熟便民网查到)
交通:112,113,5,9
在线QQ:
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店铺介绍
网友评论
    香港龙茶坊餐厅是在粤港传统茶餐厅的基础上,吸收了粤菜精华和川湘特色,并导入东南亚菜式和西式风味,组合而成的新概念茶餐厅。同时,为满足内地人的饮食习惯和品味要求,龙茶坊正在尝试用广东厨艺做当地土菜,改良家常菜。 粤菜,即广东地方风味菜,是我国八大菜系之一。它以特有的菜式和韵味独树一帜,在国内外享有盛誉。
    粤菜发源于岭南,由广州、潮州、客家三地特色菜品发展而成的菜系。它影响深远,港澳以及世界各地的中菜馆,多数是以粤菜为主。因此有不少人,特别是广东人,认为粤菜是八大菜系之首。 历史上受中原客家移民和满清官贵南下的传承以及近代西风东渐的影响,粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,又兼京、鲁、徽、扬、杭、闽等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一派! 粤菜取百家之长,用料讲究,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好和季节变化而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。
    在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、焗、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁!
    如今,新派粤菜除了进一步发扬传统之外,又汲取了川菜、湘菜和东南亚及南美大陆的辛辣热烈风味,令南来北往的食客对粤菜更加喜爱更加欣赏!
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